ATOLILLO

IMPRIMIR ENVIAR


Atolillo es un sabroso bocadillo que se sirve popularmente en Centroamérica. Es una bebida espesa y dulce, con una textura semejante a la de un batido o a la del rompope. Se puede servir caliente o frío.

  • 6 tazas de leche
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • ½ taza de arroz crudo
  • 2 ½ cucharaditas de almidón de maíz
  • 1 rajita de canela de 2 pulgadas
  • Canela en polvo al gusto 

Opcional

  • 5 clavos de olor
  • ½ taza de pasas

  • Ponga ½ taza de arroz en agua (suficiente agua para cubrir el arroz y un poco más) durante 1 hora. Cuando el arroz esté bien remojado, escurra el agua.
  • Mezcle el azúcar con el almidón de maíz.
  • Muela finamente el arroz remojado en un mortero o en la licuadora. Cuélelo junto con la leche.
  • Disuelva el azúcar y el almidón de maíz en la leche colada. Agregue la raja de canela (con los clavos de olor o las pasas si así lo desea).
  • Sobre una flama mediana, caliente la mezcla durante unos 30 minutos, revolviendo continuamente, hasta que hierva y espese ligeramente.
  • Sírvalo y rocíe canela en polvo encima. Sírvalo caliente o frío, como bebida o como sopa.

Sirve 8 porciones.

 

Los niños deben estar lejos de las llamas cuando un adulto caliente la mezcla. Cuando esté listo, los niños pueden espolvorear canela encima y ayudar a servir.

 

- - -


Arroz con frijoles y unos amables ratones / Mice and Beans  (En inglés o en español.)
Pam Muñoz Ryan, Joe Cepeda
Rosa María está planeando la fiesta de cumpleaños del más chico de sus nietos, pero de una manera extraña sus cucharas de madera, su gran bolsa para las compras y hasta las ratoneras continúan desapareciendo. Los lectores se deleitarán encontrando pistas para descubrir a donde fueron a parar sus cosas.

Sopa de piedras / Stone Soup  (En inglés o en español.)
por Marcia Brown, traducido por Teresa Mlawer
Este viejo cuento francés narra la historia de tres cansados soldados que van de regreso a su casa después de la guerra. Al pasar por un pueblo, los hambrientos soldados piden algo de comer. Cuando los egoístas aldeanos esconden su comida, los soldados encuentran una ingeniosa manera de hacerse de comida.

Si le das una galletita a un ratón / If You Give a Mouse a Cookie  (En inglés o en español.)
por Laura Joffe Numeroff, ilustrado por Felicia Bond
El lector es conducido por el día de un niño a través de las aparentemente interminables solicitudes y actividades de un ratón cuando se le ofrece una galleta.

Everybody Cooks Rice (En inglés.)
por Norah Dooley, ilustrado por Peter Thornton 
Un niño va a buscar a un hermano menor a la hora de la cena y visita varias casas en las que se le presentan varias culturas a través de las maneras que tienen de preparar el arroz.

Nana's Rice Pie (En inglés.)
por Laurie Lazzaro Knowlton, ilustrado por Joyce Haynes 
Una niña se queja de que está cansada de vivir en una finca arrocera, hasta que su abuela le recuerda todas las cosas buenas que tiene y la convence de que la ayude a hacer un pay para su padre. Viene con la receta.

jalapenos